Складові частини документа:

• Баль-Прилипко Л., Леонова Б., Старкова Е. Вдосконалення біотехнології солених м’ясних продуктів з використанням багатокомпонентних розсолів
• Федак Н., Д’яков О. Оптимізація рецептурного складу виробів із заварного тіста
• Оболкіна В. Технології використання нетрадиційних компонентів у кондитерських виробах
• Бейко Л. Консервування овочів холодом
• Сивній І., Оболкіна В., Крапивницька І. Особливості зберігання білково-збивного крему з додаванням горобинового та журавлиного пюре
• Баль-Прилипко Л., Леонова Б. Роль упаковки у збереженні якості харчових продуктів
• Лазарєва Л., Постоєнко В. Радіологічний контроль меду бджолиного з різних регіонів України
• Ковальчук В. Швейцарская технология сыроварения в западноукраинском селе
• Бабенко А. Плюсы и минусы восстановленого молока