Грек О.В., Поліщук Г.Є., Онопрійчук О.О.
Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки
Рiк видання: 2011 Мiсце видання: К. Видавництво: НУХТ
Автор: Грек О.В., Поліщук Г.Є., Онопрійчук О.О. Авторський знак: Г80 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: 210 с.
Шифр: 637.147(075.8) УДК: 637.147 ISBN: 966-612-106-9
| Аннотацiя: | Наведено склад і властивості знежиреного молока, сироватки і маслянки, доведено доцільність їх комплексного та раціонального перероблення, систематизовано сучасний асортиментний ряд продуктів із вторинних молочних ресурсів, розглянуто основні технології їх одержання.
Для студентів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.
|
| | Додаткові відомості щодо назви: | Навчальний посібник |
| | Назва серії: | МОН України. НУХТ |
Теми документа
| Примірники |
| Місце збереження |
Інвентарний номер |
Номер |
Кількість |
Видано |
| ЧЗ - Читальний зал |
245821 |
|
1 |
0 |
|