Кочубей-Литвиненко О.В., Ющенко Н.М.
Технологія отримання та первинного оброблення молока
Рiк видання: 2013 Мiсце видання: К. Видавництво: НУХТ
Автор: Кочубей-Литвиненко О.В., Ющенко Н.М. Авторський знак: К75 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: 211 с.
Шифр: 637.11(075.8) УДК: 637.11 ISBN: 978-966-612-128-1
| Аннотацiя: | Наведено характеристику основних порід корів, поширених в Україні. Описано різні види кормів і кормових, засобів для, основи складання раціонів годівлі. Наведено особливості годівлі дійних і сухостійних корів та методи контролю повноцінності їх раціону.
Розглянуто хімічний склад коров'ячого молока, біосинтез складових молока, основи фізіології молокоутворення та молоковіддачі. Проаналізовано фактори, що впливають на надої, склад і властивості молока.
Описано способи доїння, основи організації первинного оброблення молока на фермах. Розглянуто санітарно-гігієнічні та протиепідемічні аспекти отримання молока високої якості.
Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки "Харчові технології та інженерія" спеціальності "Технології зберігання, консервування і переробки молока", а також може бути корисним для широкого кола, фахівців молочної промисловості.
|
| | Додаткові відомості щодо назви: | Підручник |
| | Назва серії: | МОН України. НУХТ |
Теми документа
| Примірники |
| Місце збереження |
Інвентарний номер |
Номер |
Кількість |
Видано |
| Аб - Абонемент |
245837 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245838 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245839 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245840 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245841 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245842 |
|
0 |
0 |
| ЧЗ - Читальний зал |
245836 |
|
1 |
0 |
|