Технологічні розрахунки у молочній промисловості
Рiк видання: 2013 Мiсце видання: К. Видавництво: НУХТ
Авторський знак: Т38
Мова: Українська Обсяг: 343 с.
Шифр: 637.1(075.8) УДК: 637.1 ISBN: 978-966-612-142-7
| Аннотацiя: | Наведено класифікацію основних груп молочних продуктів, загальні технологічні операції виробництва молочних продуктів, основні формули для їх продуктового розрахунку, приклади розрахунків основних груп молочних продуктів, типові рецептури для нормативного методу розрахунку.
Для студентів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.
|
| | Додаткові відомості щодо назви: | Навч. посібник |
| | Відомості про відповідальність: | Г.Є.Поліщук, О.В.Грек, Т.А.Скорченко та ін. |
| | Назва серії: | МОН України. НУХТ |
Теми документа
| Примірники |
| Місце збереження |
Інвентарний номер |
Номер |
Кількість |
Видано |
| Аб - Абонемент |
245827 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245828 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245829 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245830 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245831 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245832 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245833 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245834 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
245835 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249751 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249752 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249753 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249754 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249755 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249756 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249757 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249758 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249759 |
|
1 |
0 |
| Аб - Абонемент |
249760 |
|
1 |
0 |
| ЧЗ - Читальний зал |
245826 |
|
1 |
0 |
|