Складові частини документа:

• Новости
• Тихомирова Я. Молочные продукты это очень естественно
• Тихомирова Я. "Буратта" - деликатес с малым сроком хранения
• Смоляр В.І. Скотарство на виставці "EuroTier 2012"
• Гончаренко І.В. Цінне минуле аьо наше завтра. Історія незвичайного напою
• Баль-Прилипко Л.В., Савченко О.О. Метод термокислотної коагуляції для виготовлення м'яких сирних продуктів
• Осадчук И.В. Модифицированные соевые белки как дополнительные сырные ресурсы
• Золюк И. Сырное разнообразие. Твердые сычужные сыры
• Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку
• Основные тенденции на рынке упаковки сыров
• Интересные факты о молоке