Складові частини документа:

• Доверяй, но проверяй!
• Емельянов С.А., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Суюнчев О.А., Харитонов Д.В. Принципиальные основы обеспечения безопаснгости производства сыров и творога в условиях реального биоценоза
• Лазаренко А.В. Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженом и молокопродуктах
• Новости
• Бурыкина И.М., Щемелева М.Молотов С.В. Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла
• Тележенко Л.М., Паскал Ю.Г., Козонова Ю.О. Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту
• Основные выдержки из ГСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого - нанесения датыизготовления на упаковку
• Прусенков Н.А. Аспекты оценки затрат на роизводство
• Глаголева Л.Э., Смольский Г.М. Инулинсодержащее растительное сырье в творожных изделиях
• Кабаков Ю.Б. КСМО: конструктор, позволяющий строить целостную систему менеджмента организаций