Складові частини документа:

• Новости
• Лазаренко А.В. Единственное в Украине и абсолютно натуральное мороженое - пломбир "без Е"
• Градова Н.Б., Жернакова Н.С., Жуконова Л.С. Изучение дрожжевого компонента кефирных зерен как потенциального объекта для биотехнологической переработки молочной сыворотки
• Основные выдержки из ДСТУ-2008, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку
• Йогурт для людей розумової праці
• Моделювання рецептури йогурту для людей розумової праці математичними методами
• Бурікина И.М., Щемелева М.В., Молотов С.В. Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла
• Красуля Н.Г. Сливки - сырье для сливочного масла
• Жидков В.Е., Жидков А.В. Экспертные системы на примере производства напитков из молочной сыворотки
• Храмцов А.Г., Жилина М.О., Суюнчев О.А. Современная технология питьевых освежающих напитков из молочной сыворотки
• Топникова Е.В., Стаховский В.А. Рациональность использования улучшителей качества в производстве масла из коровьего молока и комбинированного
• Полякова И. Преимущества использования НИЗИНА
• Матвиевский В.Я. Напитки из молочной сыворотки
• Векслер А., Лойкова А. Подход к основам науки о качестве с учетом идей синергетики
• Молоковозы из Германии