Складові частини документа:

• Григоренко Н. Натуральний цукрозамінник із цукрового сорго
• Черевко О., Погожих М., Одарченко А., Одарченко Д., Гасай Є. Підвищення транспонтабельності ягід смородини, призначеної для заморожування
• Остапенко Л. Хлеб "спортивный" - осуществление мечты спортсменов и любителей здорового питания
• Трехслойное печенье достаточно сложное в изготовлении, но спрос на него исключительный
• Оптимизация свойств пшеничной муки высшего сорта при производстве дрожжевых крекеров
• Семак Т. Пасхальные бабы получаются особенно нежными,красивыми и вкусными
• Вплив жирових композиційй та емульгаторів на поліпшення споживчих властивостей хліба
• Усе-таки варто збагачувати хлібобулочні вироби вітамінами та мінеральми добавками
• Чайка И. Полуфабрикаиы в тесте нуждаются в специально подобранных пищевых ингредиентах
• Горбань Н. Эффективная комбинация улучшителей и корректоров DENFAI для повышения качества белого хлеба
• Как исправить муку при помоле низкосортного зерна пшеницы
• Шмалько Н.,Беликова А., Росляков Ю. Использование экструдированных продуктов в хлебопечении
• Набок М., Плутахин Г. Выпечка пшеничного хлеба с использованием в тестозамешивании электроактивированных водных растворов
• Копьяк Н. Польза и ценность хлеба
• Горбань Н. Интересные подходы к приготовлению разных хлебов в разных странах мира
• Жизнь без растительного белка вполне возможна
• Наливайко Н. Бездрожжевой хлеб: полезнее ли он обычного?
• Наливайко Н. Оцінимо різні сорти борошна для домашньої кулінарії
• Картофельным чипсам - 157 лет
• Чайка И. При выпечке печенья образуется акриламид