Складові частини документа:

• Новости
• Храмцов А.Г. Современные нано-, био-, мембранные и биомембранные технологии творога и мягких сыров - миф или реальность
• Оноприйко В.А., Нырненко Е.А., Оноприйко А.В. Яичный сырный продукт прифермерского и домашнего производства
• ІV Всеукраїнський молочний конгрес
• Как сделать сгущенное молоко без привкуса "песка"
• Колесникова С.С. Вопросы качества сгущенного молока
• Объедков К.В., Фролов И.Б., Рудницкая Н.В. Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок
• Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Куликова И.К. Использование концентрата сывороточных белков при производстве кисломолочных напитков
• Чем выше технология - тем выше риск
• Приболотный А. Первичная обработка сыворотки или как заработать деньги из уходящей сыворотки
• Векслар Е., Лойкова А. Полдход к основам науки о качестве с учетом идей синергетики
• Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку