Оболкіна В., Залевська Н.
Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста
Автор: Оболкіна В., Залевська Н. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: с.18-19
УДК: 664
Є складовою частиною документа: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України
| | Назва документа, в якому знаходиться дана частина: | Хлібопекарська і кондитерська промисловість України |
| | Дата видання документа, в якому знаходиться дана частина: | 2011 |
| | Номер головного документа: | №1 |
Теми документа
|