Складові частини документа:

• Новости
• Романчук В. Просто квашенное молоко
• Емельянов С., Храмцов А., Евдокимов И., Рябцева С., Смирнов Е. Проблема удаления спор микроорганизмов в молоко-сырье до технологической обработки и возможности ее реализации на современном этапе
• Майоров А., Мусина О. Роль сибирского НИИ сыроделия на современном этапе развития молокоперерабатывающей отрасли
• Рынок молока и молочных продуктов Украины
• Корниенко И. ООО"Лакта-Сервис": амбициозные планы и комплексный подход
• Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Куликова И.К. Использование концентрата сывороточных белков при производстве кисломолочных напитков
• Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простоого - нанесения даты изготовления на упаковку
• Крючкова В.В., Клопова А.В. Перспективы применения кедрового жмыха в производстве кисломолочных продуктов
• Калита Т. Интегрированные системы управления: что и куда интегрируем
• Корнієнко І. З досвідом про дослідження якості та безпеки