Складові частини документа:

• Назаренко М. Як забезпечити стійкість бізнесу у нестабільному середовищі?
• Богуш М. Роль лактозы в производстве сгущенного молока с сахаром
• Корниенко И. Хранит без охлаждения и без применения консервантов
• Дмитровська Г.П. Сирні спреди. Нові можливості для вітчизняного виробництва
• Ищенко И.Н., Титлов А.С., Краснопольский А.Н. Анализ возможностей применения абсорбционных водоаммиачных холодильных машин в системах получения воды из атмосферного воздуха
• Новости
• Пирожков Б. Упаковка молока и молочной продукции
• Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку
• Чеботарев Е.А., Дубиков Д.А., Варданян А.Г., Нестеренко П.Г. Изменение некоторых свойств подсырной и творожной сыворотки в процессе выпаривания в процессе выпаривания под вакуумом
• Надточий Л.А., Забодалова Л.А.,Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф. Использование эмульсии соевой пищевой в производстве мягких сыров
• Супрун А. "Клуб сыра" :широкий ассортимент сыра для самых изысканных любителей
• Тележенко Л.М., Козонова Ю.О., Паскал Ю.Г. Дослыдження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту
• Калита Т. Интегрированые системы управления: что и куда интегрируем