Складові частини документа:

• Новости
• Мусина О.Н., Желнов М.В. Краткий обзор мировых тенденций по теме "мягкий сыр и творог"
• Корниенко И. "Без знаний хорошо жить и что-либо хорошо делать невозможно"
• Тернівський Т. Відомий контроль якості та безпеки як ознака нового часу
• Рынок молока и молочных продуктов Украины
• Семко Т.В. Сычужный сыр из молока, пастеризованного при высоких температурах
• Европейская оболочка для производства плавленого сыра
• Слива Ю.В., Шатило М.Ю. Програми-передумови - необхідне підгрунтя для впровадження систем безпечності на харчових підприємствах
• Рущак О., Рибалко К. Дизайн фірмового пакування для сирної продукції до фестивалю "Гуцульська бринза" у м.Рахові на Закарпатті
• Перфильв Г.Д. Научные и практические аспекты биотехнологии сыроделия