Складові частини документа:

• Новости
• Романчук В. Мороженое:быль и реальность
• Правдивый А. Традиции и культура питания народов мира
• Стефан делокер:"Мы хотим быть ближе к потребителю"
• Украинские пищевики определили важную переменную уравнения "эффективность производства - безопасность продукции"
• Корнієнко І. Незмінна якість,60-літня за віком
• Калита Т. Процесний підхід - що зробити, щоб він став реальністю в організації
• Дмитровська Г.П. Йогурти,кефіри та продукти кефірні вітамінізовані для масового, спеціального дієтичного та дитячого споживання
• Мусина О.Н., Лисин П.А. Конструирование рецептуры мороженого матричным методом
• Титлов А.С., Краснопольский А.Н. Содействие программе ООН "Вода для жизни",путем создания систем получения воды из атмосферного воздуха на базе абсорбционных холодильных машин
• Тернівський Т. Україні час прощатися з міфами про НАССР
• Насирова Г.Ф., Жукова Я.Ф., Федін Ф.А., Пашук К.В., Малова В.В., Листопад Ф.К. Формування смако-ароматичних компонентів у сирних продуктах із замінниками молочного жиру