Куликовская Л.,Шаройко Э., Петраш И., Усцелемова О.
Влияние биотехнологических свойств различных штаммов дрожжей на формование качества полуфабрикатов из дрожжевого теста при замораживании и хранении
Автор: Куликовская Л.,Шаройко Э., Петраш И., Усцелемова О. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: с.42-44
УДК: 664
Є складовою частиною документа: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України
| | Назва документа, в якому знаходиться дана частина: | Хлібопекарська і кондитерська промисловість України |
| | Дата видання документа, в якому знаходиться дана частина: | 2010 |
| | Номер головного документа: | №7-8 |
Теми документа
|