Складові частини документа:

• Сырная изысканность Бургундии
• Голубева Л.В., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б. Новые молокосодержащие соусы на основе ультрафильтрационного концентрата творожной сыворотки
• Новости
• Корниенко И. "Наш успех - это успех наших производителей!"
• Проект національного стандарту України Консерви молочні. Масло вершкове стерилізоване. Технічні умови
• Хомічак Л.М., Гуменюк Г.Д., Баль-Прилипко Л.В., Слива Ю.В. Сучасний стан питання якості та безпечності молока та молочних продуктів в Україні
• Масліков М.М. Прилади для контролю параметрів режимів холодильного оброблення
• Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008,касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку
• Мусина О.Н. Поликомпонентные сыры
• Семко Т.В. Сычужный сыр из молока, пастеризованного при высоких температурах
• "Фиброгам" как неотемлемая часть молочных продуктов с пребиотическими свойствами
• Батдыев Ч.М., Храмцов А.Г., Суюнчев О.А. Возможность реализации малоотходной технологии сыров и творога на основе нового поколения освежающих напитков
• Суюнчев О.А. Малоотходные технологии мягких рассольных сыров
• Калита Т. Деталізація документованих описів процесів: як сумістити керованість і гнучкість