Складові частини документа:

• Новости
• Корниенко И. "Основной принцип - натуральность,а не идентичность натуральному"
• Московська Н. На захисті прав та інтересів усього суспільства
• Шурчкова Ю.А. Аппарат для повышения качества молочного сырья
• Сорокина Н.П. Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров
• Рынок молока и молочных продуктов Украины
• Основные выдержки из ДСТУ 2887-94, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку
• Жейнова Н.Н. Дезинфекционные установки и коврики - современное и правильное решение для пищевого предприятия
• Ореховый грюйер
• Молочников В.В., Орлова Т.А., Остроухова Л.А., Мильтюсов В.Е. Состав и свойства концентрата натурального казеина как основы для производства высокобелковых молочных продуктов
• Смолєва К. Йогурт: смачно й корисно
• Мусина О.Н. Перспективы использования бобовых культур в молочной промышленности