Складові частини документа:

• Попов В., Медведев П., Кузнецов О., Зинюхин Г., Касимов Р. Нетрадиционное сырье и технологии, применяемые при производстве макаронных изделий
• Рибалка О., Плєвє О. Для борошномелів і пекарів уже з'явився лабораторний прилад, який за інформативністю аналізу замінює відразу три аналоги
• Солоницька І. вивчення процесів заморожування і їх вплив на технологічний процес приготування тіста
• Козубаєва Л., Конева С. Применение заквасок при производстве зернового хлеба
• Иоргачева Е., Макарова О., Котузаки Е., Кожокарь Н. Влияние мучных композитных смесей на показатели качества бисквитных полуфабрикатов
• Вспомогательное оборудование для приготовления продукции во фритюре
• Дорохович А., Прилуцька Л., Бадрук В. Позитивно впливає екстракт чорного та зеленого чаю на піноутворювальну здатність цукрової білково-збивної маси
• Губанкова Г. Как организовать производство замороженного хлеба
• Для мучных кондитерских изделий желательно использовать термостойкие марки ванилина
• Жаркие печи из Африки
• Путешествие в Италию
• Горбань Н. Станок для формовки пряников,печенья,кексов
• Національний університет харчових технологій
• Наливайко Н. "Живой "хлеб
• Мисюров Д. Новые рецептуры хлебобулочных изделий профилактического питания
• Осипова Г. Новый способ производста зерновых макаронных изделий