Оболкіна В., Ємельянова Н., Кияниця С., Бондарчук О.
Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива
Автор: Оболкіна В., Ємельянова Н., Кияниця С., Бондарчук О. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: с.40-41
УДК: 664
Є складовою частиною документа: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України
| | Назва документа, в якому знаходиться дана частина: | Хлібопекарська і кондитерська промисловість України |
| | Дата видання документа, в якому знаходиться дана частина: | 2010 |
| | Номер головного документа: | №1 |
Теми документа
|