Кучерук З., Луньова О.
Вплив структуроутворюючої добавки ксантан на реологічні показники та рухливість води в тісті для дієтичного безбілкового хліба
Автор: Кучерук З., Луньова О. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: с.16-18
УДК: 664
Є складовою частиною документа: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України
| | Назва документа, в якому знаходиться дана частина: | Хлібопекарська і кондитерська промисловість України |
| | Дата видання документа, в якому знаходиться дана частина: | 2010 |
| | Номер головного документа: | №1 |
Теми документа
|