Складові частини документа:

• Оноприйко В.А.,Бурак Е.Г. Инжиринг систематики создания специализированных моделей (мини-сырзаводов) для производства сырных изделий
• Новости
• Емельянов С.А., Храмцов А.Г.,Лодыгин Д.Н.,Лодыгин А.Д., Киселев С.А. Реализация безотходных технологий сыров и творога путем организации производства кормовых средств на основе молочной сыворотки с яичной скорлупой
• Петрова Л.В.,Петрова С.В. От качества технологического процусса к качеству продукта
• Нова концепція збагачення продуктів харчування
• Луценко М.М.,Смоляр В.І. Засоби для очищення молока
• Щедушнов Д.Е.,Мазин М.Г.,Агарков В.А. Эффективное производство творога,сыра. Обогащение молочной смеси
• Романчук И.О.,Кострицкая Е.А. Использование УВТ-обработки молока при производстве творога и творожных изделий
• Емельянов С.А.,Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Смирнов Е.Р Проблема удаления спор микроорганизмов в молоке-сырье до технологической обработки и возможности ее реализации на современном этапе
• Маркировка
• Козак В.Л. Факторы,влияющие на микробиологические показатели сырого молока
• Ингредиенты
• Смоляр В.І.,Луценко М.М. Стан те прогноз розвитку обладнання для доїння корів і охолодження молока
• Корниенко И. Божественный сыр из Кавказа
• Юрова Е.А.,Кузьмина О.М. Сравнение методов определения общей бактериальной обсемененности молока
• Фененко А.И. Экономика физиологичности исполнительного механизма звена "машина-животное" процесса доения коров