Складові частини документа:

• Новости
• Клепкер В.М. Влияние способов производства на качество и свойства творожных сыров
• Дмитровська Г.П. Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків
• Продукты и напитки повышенной ценности
• Корниенко И. "Мясо бедняков " из края д'Ож
• Белая Л. Желанное творожное блюдо
• Козлова О.В., Новоселов К.В., Юрьева С.Ю. Биотехнология переработки молочной сыворотки в низколактозные продукты
• Джміль О.М.,Гавриш Р.М. Вплив "Sel-Plex" на показники якості, токсичність та біологічну цінність молока
• Московська Н. 15-Березня - Всесвітній день прав споживачів
• Федин Ф.А. О брынзе
• Визначення наявності меланіну у молочних продуктах методом імуноферментного аналізу
• "Світ морозива та холоду" и "Молочна і м'ясна індустрія ХХІ століття"