Складові частини документа:

• Новости
• Бовкун А.О. Зміна складових частин сирної маси під час визрівання сирів
• Корниенко И. Король французских сыров
• Лактулоза в молочной промышленности
• Производство зерненого творога со сливками
• Особенности маркировки продукции на фасовочных автоматах типа АРМ
• Евдокимов И.А., Куликова И.К., Папина М.В., Кулигина Е.В. Возможности использования лактозы-лактиола
• Дмитровська Г.П. Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків
• Колесникова С.С. Новые и традиционные требования в сыроделии
• Рынок молока и молочных продуктов Украины