Складові частини документа:

• Пастернак Н. Чи буде сировина - якісна і в достатній кількості?
• Шуляк Т.П., Шуляк В.А., Коротченко Н.Ф. Исследование реологических свойств кисломолочных продуктов функционального назначения
• Інгредієнти у боротьбі за споживача
• Рижкова Т.М. Підвищення безпечності сирів, виготовлених із козиного молока
• Ріст, який не зачепила криза - сироватка і лактоза
• "Прозоре молоко" на підприємстві TNUVA
• Забезпечити область, вийти на всеукраїнський і європейський ринки
• Новини
• "Молочний бізнес - 2009"
• Виробництво молока: хобі чи індустрія?
• Насирова Г.Ф. ЖуковаЯ.Ф.,Федін Ф.А., Пашук К.В., Насиров А.Ф. Біохімічні особливості визрівання твердого сичужного сиру, виготовленого з додаванням соєвого ізоляту
• Дидух Г.В. Бактериофаги - путь к безопасности пищевых продуктов
• Данчук Ю.І. Дослідження методу термокислотної коагуляції білків молока в присутності полісахаридів