Дробот В.,Бондаренко Ю.
Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-маханічні властивості тіста
Автор: Дробот В.,Бондаренко Ю. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: с.48-50
УДК: 664
Є складовою частиною документа: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України
| | Назва документа, в якому знаходиться дана частина: | Хлібопекарська і кондитерська промисловість України |
| | Дата видання документа, в якому знаходиться дана частина: | 2009 |
| | Номер головного документа: | №4 |
Теми документа
|