Пучкова Л.,Аношина О., Метелкина Ю.
Изменение фракционного состава белков пшеничного теста и мякиша хлеба из различной по силе муки
Автор: Пучкова Л.,Аношина О., Метелкина Ю. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: с.18-19
УДК: 664
Є складовою частиною документа: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України
| | Назва документа, в якому знаходиться дана частина: | Хлібопекарська і кондитерська промисловість України |
| | Дата видання документа, в якому знаходиться дана частина: | 2009 |
| | Номер головного документа: | №3 |
Теми документа
|