Складові частини документа:

• Єфимов С. Конкурентна стратегія
• Яриш П. На радість і здоров'я людям
• Коцюба О. Досвід і традиції
• Шиян П.,Домарецький В., Карпутіна М. Фахівці бродильної галузі
• Левандовський Л., Бублієнко Н. Спеціаліст-еколог - це престиж і перспектива
• Черевко О., Головко М. Функціональні харчові продукти
• Домарецький В., Хіврич Б.,Олексійчук О., Хіврич А. Солод із сої
• Ребенок Є., Купчик М. Вплив фосфатів на властивості крохмалю
• Карпутіна М., Романова З., Маринченко В., Носенко В. Фізичні методи обробки сировини
• Архипов В., Іванікова Т. Поживні цінності топінамбура
• Виноградова А. Підсолоджувачів чимало. Який обрати?
• Денисова Є., Косова І. Колір продукту